Weiß | 八ヶ岳ビール タッチダウン ヴァイス

ムーブメントを牽引する“白”

「ヴァイス」とはドイツ語で「白」。大麦に加えて小麦のモルトも使用した、一般的には白い濁りあるアピアランスの「白ビール」です。上面発酵ビール(エール)に分類され、酵母由来のフルーティーな香りが特徴となる一方、苦味はほとんどありません。IPA(インディア・ペールエール)やベルジャンホワイトとともに、近年の世界的クラフトビール・ムーブメントを牽引する人気のビアスタイルと言えます。

「フルーティーなビール!?」という驚き

Weiß | 八ヶ岳ビール タッチダウン ヴァイス 当ブルワリーが醸造しているのは、白ビールのなかでも麦芽に占める小麦比率が50%未満の「ヴァイス」(同50%以上が「ヴァイツェン」と言われます)。小麦比率は8%に抑えているため白濁はほぼ見られず、液色は美しいゴールドです。口に運んでまず感じるのは、「八ヶ岳ビールタッチダウン」シリーズ随一の華やかな香り。バナナを思わせるフルーティなクローブ香は、独ヴァインステファン研究所より空輸した新鮮酵母に由来するもの。小麦から生まれる心地良い酸味とも絶妙にマッチする、ヴァイス専用の優秀酵母が織りなす高貴な香りです。

食事シーンを選ばない飲みやすさも絶大な人気に

Weiß | 八ヶ岳ビール タッチダウン ヴァイス
また、ヴァイスは苦味がほとんどないため、「ビールの苦味がちょっと…」という方にも自信を持っておススメしたいビールです。ビールについて「キレ」「のどごし」「苦味」といったイメージが支配的な日本人の“ビール観”をひっくり返すフレーバーのヴァイスは、ふんわり軽い飲み口で後味もすっきりしているため、食前・食中酒で幅広いマリアージュを実現する点も絶大な人気を集めています。もちろん、当ブルワリー独自のレシピで大麦麦芽由来の重層で立体的な味わいもしっかり感じられ、まさにベストバランスのビールに仕上がっていると言えます。

「インターナショナル・ビアカップ2017」金賞受賞

インターナショナルビアカップ2017金賞受賞International Beer Cup(インターナショナル・ビア・カップ)」は日本地ビール協会主催で1996年から毎年開催されている、世界で3番目に古い歴史を持つビール審査会です。2017年は24の国と地域から554銘柄(内海外262銘柄)のビールが出品。銘柄や原材料の情報を審査員に前もって知らせないブラインド方式で、外見・味・香りなどに関して18の国と地域から参加した64名の審査員による厳正な審査が行われました。そのなかで、当ブルワリーのヴァイスは「南ドイツスタイル・ヘーフェヴァイツェン」(ボトル/缶ビール部門)スタイルにおける初出品初受賞を果たしています。

Weiß | 八ヶ岳ビール タッチダウン ヴァイス
八ヶ岳ビールタッチダウン ヴァイス 八ヶ岳ビール タッチダウン ヴァイス」
醸造方式および特長:上面発酵
モルト100%、無ろ過・非加熱
原材料:麦芽(大麦・小麦)・ホップ
アルコール度数:5.0%
保存方法:要冷蔵
容量:330ml
醸造時期:通年
コ ク:★
爽快感:★★★
苦 味:
甘 味:★


「ヴァイス」を含む商品

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