ドライホップドヴァイツェンVer.3 - 清里高原のクラフトビール「八ヶ岳ビール タッチダウン」公式ショップ

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“ニューイングランドヴァイツェン”の最新作

「ロック ドライホップド ヴァイツェンVer.3」は、「102（てんつー）」のニックネーム知られる八ヶ岳ブルワリーのヘッドブルワー宮下天通（みやした・ひろみち）が日本から新たに提案する“ニューイングランドヴァイツェン（以下、NEヴァイツェン）” スタイルのクラフトビールです。近年のクラフトビール界で大きな潮流となっている “ニューイングランド IPA（ヘイジー IPA)” を、宮下が得意とする “南ドイツ・へーフェヴァイツェン” をベースに再構築しました。
 

清里産「カスケード」ホップを100％使用

NEヴァイツェンの特徴は、小麦麦芽に加えてオーツ麦を使用することで、ヴァイツェンよりさらに深く濁ったアピアランスやなめらかなマウスフィールを引き出してる点です。

また、当ブルワリーのヴァイツェン製造工程では、一次発酵タンクへ移送する前のフレッシュな麦汁を採取のうえ、後日、二次発酵タンクへ移送する若ビールに、その麦汁を加えて再発酵を促すというドイツビールの伝統手法「クロイゼニング」を採用しています。本商品の製造工程では、そのクロイゼニング用の麦汁にもホップを添加。二次発酵タンクに添加するホップとともに、熱々のクロイゼニング用麦汁にもホップを添加するという独自のドライホッピング手法によって、ジューシーでトロピカルながらも “角の取れた” 上品な柑橘香を実現しています。
 

トロピカル＆フルーティな新感覚

ホップは「タンゴ」をメインに使用。パッションフルーツ、パイナップル、カシスを思わせる柑橘系アロマが特徴のドイツ産新種ホップで、後味にはベリー系のニュアンスも感じられ、ヴァイツェンのフルーティな味わいとも相性抜群のホップです。さらに、今回はアルコール度数を4.5％にまで抑えており、食の秋に合わせ、多様なお食事シーンでマリアージュが楽しめる味わいに仕上げました。

もちろん、ヴァイツェンらしいフルーティな味わいも存分に楽しめるため、「ヴァイツェン好きにも IPA 好きにもおいしいと思ってもらえるようなビール」（宮下）と言える NEヴァイツェン。日本、そして世界へ発信するオリジナルのビアスタイルとして、昨今多くの “ビアギーク” な方々からご支持をいただくようになった新感覚のヴァイツェンを、1 人でも多くの皆さまにお楽しみいただきたいと思っています。
 

「69ドライホップドヴァイツェンVer.3」概要

   

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