HOKUTOVerとれたてホップ
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HOKUTO Japanese pilsner

地元・山梨県北杜産ホップ100%ビール

「HOKUTO Ver.とれたてホップ」は、地元・北杜市で活躍するホップ生産者「ホップ農家小林」様とのパートナーシップで誕生したピルスナースタイルの限定ビールです。今年栽培・収穫された日本原産ホップ「信州早生」と「かいこがね」だけを使用しました。

「ホップ農家小林」様とのコラボ

八ヶ岳ブルワリーは今年6月、同じ北杜市内でホップ生産を行っている「ホップ農家小林」様とのパートナーシップにより、地元産ホップ100%で2KL(2,000L)のクラフトビール「HOKUTO Japanese pilsner」の醸造を行い、大きな反響をいただきました。

今回の「HOKUTO Ver. とれたてホップ」はその第2弾。「ハラタウ」「スターリング」「信州早生(しんしゅうわせ)」というホップ3種を使用した第1弾とはレシピを変更し、今回は地元栽培でかつ日本原産、そして今年収穫されたばかりのホップだけを使用した、全国的にも大変希少なビールとなりました。


北杜市原産「かいこがね」を使用

気鋭の若手ホップ生産者 小林吉倫(こばやし・よしとも)さんが運営する「ホップ農家小林」は、現在、関東位西で日本最大級となる1.5haの圃場で、およそ20品種のホップを生産しています。そのなかから、今回は今年収穫されたばかりの日本原産ホップ「信州早生」と「かいこがね」を投入しました。

なかでも「かいこがね」は1950年代に北杜市で初めて発見された地元原産品種であり、まさに地元の実りが詰まったビールに。豊かなモルト感と雑味のないクリアな苦みはそのままに、「信州早生」が持つレモンのような瑞々しいアロマとともに、「カイコガネ」が持つ華やかでノーブルな香りが効果的に付与された、“ホップホップしい”仕上がりとなりました。



「HOKUTO Japanese pilsner」:北杜産ホップ100%の限定ピルスナー
HOKUTO Ver.とれたてホップ」
・醸造方式および特長:下面発酵
・モルト100%、無ろ過・非加熱
・原材料:麦芽・ホップ
・アルコール度数:5.5%
・IBU:24
・保存方法:要冷蔵
・容量:330ml
・醸造時期:不定期






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