HOKUTO Japanese pilsner
HOKUTO Japanese pilsner

HOKUTO Japanese pilsner

地元・山梨県北杜産ホップ100%ビール

「HOKUTO Japanese pilsner」は、地元・北杜市で活躍するホップ生産者「ホップ農家小林」様とのパートナーシップで誕生したピルスナースタイルの限定ビールです。今年栽培・収穫された日本原産ホップ「信州早生」と「かいこがね」だけを使用しました。

2KLの醸造でホップ全量が地元産

近年、クラフトビールの世界では、ビール主原料の1つであるホップを地産地消でまかなうケースが増えてきています。そんななか、八ヶ岳ブルワリーは、同じ北杜市内でホップ栽培・生産を行っている「ホップ農家小林」様とのパートナーシップにより、地元産ホップ100%で2KL(2,000L)のビール醸造を実現致しました。

ホップ農家小林 公式Webサイト
http://hokutohops.com/


「かいこがね」と「信州早生」を採用

関東位西で日本最大級となる圃場にて、多数のホップ品種を生産している「ホップ農家小林」様のホップのなかから、今回は日本原産品種である「かいこがね」と「信州早生(しんしゅうわせ)」の2種を採用。100%地元栽培、かつ日本原産ホップを使用した、全国的にも珍しいクラフトビールとなりました。

特に「かいこがね」は、1957年に北杜市(旧長坂町)内で発見されたのち、農林水産省に品種登録された国産ホップの第1号。まさに地元の恵みを最大限に生かしたビールとなっています。

そうして仕上がった「HOKUTO」は、ピルスナーらしい豊かなモルト感と雑味のないクリアな苦みはそのままに、「信州早生」が持つレモンのような瑞々しいアロマ、そして「かいこがね」の華やかでノーブルな香りが効果的に付与された、爽やかで飲みごたえのある“ホップホップしい”ビールとなりました。



「HOKUTO Japanese pilsner」:北杜産ホップ100%の限定ピルスナー
HOKUTO Japanese pilsner」
・醸造方式および特長:下面発酵
・モルト100%、無ろ過・非加熱
・原材料:麦芽・ホップ
・アルコール度数:5.5%
・IBU:24
・保存方法:要冷蔵
・容量:330ml
・醸造時期:不定期






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