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  •  > 八ヶ岳地ビールタッチダウン[ヴァイス](春夏限定白ビール)

※IBC世界一受賞を受け、特別に再仕込み中。
2017年11月中旬ごろ販売再開予定です!

香り高く、後味は最高にスッキリ。八ヶ岳が誇る白ビール。

バナナのようなフルーティーな香りにうっとり。苦味ゼロの飲みやすさ。
小麦由来の心地よい酸味と、モルトの味わいを楽しめます。

一般的にヴァイスとは

「ヴァイス」とは、ドイツ語で「白」の意味。大麦だけでなく、小麦を使用している「白ビール」です。小麦を使うことにより白濁があり、酸味が感じられます。
上面酵母発酵(エールタイプ)であるため、酵母由来のフルーティーな香りも特徴。
苦味はほとんどありません。
ベルギーなどには、小麦を50%以上使用する白ビール「ヴァイツェン」がありますが、南ドイツスタイルの「ヴァイス」は、小麦の使用量を50%未満とし、大麦の香りも残しています。

ヴァイス用の小麦白ビールは日本のクラフトビール人気に
火をつけたとも言われるビールで、
八ヶ岳ブルワリーでも15年ほど前に一時的に
醸造し、癖になる人が続出したビールです。

以来、白ビールを商品化させたいと望む声を
アンケート等で頂き、爽やかで飲みやすい
白ビールのイメージにぴったりな、
新緑の季節に合わせ2016年5月に発売開始しました!

なんといっても白ビールの特徴は、小麦(写真上)を使うこと。
小麦を50%以上使い、特徴が出やすい「ヴァイツェン」の
タイプの白ビールをつくる会社もありますが、
八ヶ岳ブルワリーでは、他ではあまりないものをつくりたいと、
小麦の使用量を8%に抑え、小麦由来の酸味を出しつつも、
大麦の香りもしっかりと感じられる「ヴァイス」を完成させました。


ヴァイス 白濁はほとんど見られない、美しい黄金色の「ヴァイス」。
口に運んだ時にまず感じるのは、八ヶ岳地ビールタッチダウン随一の華やかな香りです。
バナナなど南国系のフルーツを思わせるうっとりするよう香り
で、
ドイツのヴァインステファン研究所より空輸した、新鮮な酵母に由来するもの。
小麦の酸味とよくマッチする、ヴァイス専用の優秀な酵母が織りなす香りです。
ヴァイスは、比較的短い期間で発酵させる上面発酵タイプ(エールビール)という点では
秋冬に発売する「アルト」と同じなのですが、香りはまたまったく異なるのです。


飲み口がふんわりと軽いのも、ヴァイスの大きな特徴。
まるいボディーで小麦麦芽に由来する心地よい酸味があり、
軽さだけでなく、モルト由来の味わいも程よいバランスで楽しめます。


後味のスッキリ感もまた、八ヶ岳地ビールタッチダウンの中でNo1!
何も残らないと言っていいでしょう。
そのため食前酒としてビールの味を楽しんだり、食中酒として肉料理等の
お食事と一緒に楽しんだりと、様々なシーンにお楽しみいただけます。

白ビールが大好きなビール通の方はもちろん、
黄金色のビールによくある苦味はほぼゼロなので、ビールの苦手な方や女性にも好まれるビールです。
八ヶ岳の自然と、本場のビールを研究し自分たちの味をつくり出す最高のビール職人による味をぜひお試しください。

世界No.1を受賞!!  白ビール、ヴァイス。2017IBCインターナショナルビアカップ ヴァイツェン部門金賞(世界1位)受賞。八ヶ岳地ビールタッチダウンのヴァイスは、小麦に由来する心地よい酸味はもちろん、モルトの味わいも楽しめるのが特徴。苦味ゼロで飲みやすく、漂う香りがフルーティー。2016年に初出荷、そして2017年、世界で一番旨い白ビールとして認められました。

《IBC(インターナショナル・ビア・カップ)とは?》 IBCは、世界で3番目に古い歴史を持つ権威あるビール審査会。日本地ビール協会主催で1996年から毎年開催されています。銘柄名・材料などの情報を審査員に知らせず行うブラインド方式のテイスティングで、見た目や味、香りなどに関する13項目からなる厳正なる審査がなされています。今回は24カ国、142ブルワリーの参加がありました。

2017年IBC(インターナショナル・ビア・カップ)のヴァイツェン(小麦ビール)部門にて、八ヶ岳地ビールタッチダウン「ヴァイス」が金賞(世界1位)を受賞しました!

※今期分のヴァイスは販売終了したばかりですが、この受賞を受け、特別に仕込みを開始し2017年11月中旬ごろに販売を再開します。 今年の世界一ビールをお楽しみ下さい。

プレミアム ロック・ボック清里ラガーに続きヴァイスが世界一を受賞したことにより3種の八ヶ岳地ビール タッチダウンが世界一となりました。世界一を受賞したビールのみの6本セット・ヴァイス×2本、清里ラガー×2本、プレミアム ロック・ボック×2本の世界一ビール6本セットも合わせて販売しますので、お楽しみに。

一度飲んだらきっと虜になる
数量限定発売の白ビールです。


八ヶ岳自ビールタッチダウンヴァイス    コク

オールモルト・上面発酵(エール)タイプ ※期間限定醸造(通常春夏に発売)

   爽快感 ★★★
  原材料 : 麦芽(大麦・小麦)・ホップ
   苦味     アルコール度数 : 5.0 %  無ろ過・非加熱処理、要冷蔵
   甘味   1本330ml

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