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八ヶ岳黒米ラガー

※次回の発売をお楽しみに!

地元の黒米を使用した、ポリフェノール含有の数量限定ラガー。

副原料として地元小淵沢産の黒米を使用。
黒米独特の香りと甘み、ほど良い苦味が特徴の爽やかなビールです。

八ヶ岳黒米ラガー八ヶ岳黒米ラガーは、地元農家の協力のもと、2010年に初醸造してご好評いただき、
以来、毎年1回醸造している八ヶ岳地ビールタッチダウンの数量限定品です。

八ヶ岳黒米ラガーは、清里ラガー同様、主原料の麦芽とホップに加えて
米とコーンスターチを副原料として使ったラガータイプ(下面発酵)のビール。
米は、地元北杜市の小淵沢町にある五味農園で収穫される黒米です。

黒米には、眼の疲労や、動脈硬化などの生活習慣病の改善に効果があるとされる
「アントシアニン」というポリフェノールが含まれています。


仕込みの際、まず米をおかゆの状態にするのですが、黒米はもちのように
とろみが出るため、煮沸段階では清里ラガーの3倍の時間がかかります。
時間と手間はかかりますが、独特の美しい色合いのビールが出来上がります。
赤紫がかった個性的な色で、その年に採れた黒米の出来具合によっては、
色が強く出ることも。
また、ピンク色がかったきれいな泡が出来るのも、八ヶ岳黒米ラガーの特徴です。


麦芽由来の甘さをなるべく残さないように、麦芽から出る糖をしっかりと
酵母にを食べさせ、それによって黒米の香りが引き立つように仕込みます。
鼻に抜ける黒米独特の香りが印象的な仕上がりとなり、
黒米のほのかな甘さと、ほど良いホップの苦味が効いています。
黒米というと重厚なイメージがありますが、スッキリ感のある飲みやすいビールです。


前年秋に地元八ヶ岳で収穫した黒米を約15%使用。

五味農場 五味斉(ひとし)さん

八ヶ岳南麓は、ずばぬけた日照量と豊かな湧水を活かし、’梨北米’に代表される最高級のお米を産出している場所。

このビールに使用している黒米は、山梨県北杜市小淵沢町(八ヶ岳南麓)の
五味農場で、五味斉(ひとし)さんが丹精込めて育てたものです。


黒米

お米の中でも「黒米」は、冷涼な気候ほど
色素が出るため、八ヶ岳に適した作物と言えます。


この色素についてですが、黒米が赤紫のような黒色をしているのは
ポリフェノール
(ブルーベリーやカシスなどに入っていることで
知られるアントシアニン
)が含まれていることの表れなのです。

よって、この季節限定「八ヶ岳黒米ラガー」は
眼精疲労や肝機能の回復にも有効とされるアントシアニン入り。

この色素による色合いが美しく、クリアでほんのりとピンク色をした泡まで美しい
八ヶ岳黒米ラガーをグビッと飲んで、元気になりましょう!



アントシアニンたっぷりの八ヶ岳産黒米約15%のほかに、主原料の麦、コーンスターチ(デンプン質)6%、ホップ1%未満、
そして八ヶ岳の地下160mから汲み上げた天然の地下水を使用して丁寧に醸造しています。

黒米独特の風味や香り、快い苦みと爽快感。
八ヶ岳を感じる特別な地ビールを、ぜひお試し下さい!

八ヶ岳黒米ラガー

八ヶ岳黒米ラガーは、ぬるめで味わう濃色ビールとは違い、
0℃〜5℃程度にキリッと冷やして飲むのがオススメ。
豊かな自然に抱かれた八ヶ岳からお届けする数量限定の地ビールです。


八ヶ岳黒米ラガー    コク
下面発酵(ラガー)タイプ ※期間限定醸造(通常春〜初夏に発売)
   爽快感 ★★★★
  原材料 : 麦芽・米(黒米)・コーンスターチ・ホップ
   苦味 ★★★★   アルコール度数 : 5.5 %  無ろ過・非加熱処理、要冷蔵
   甘味   1本330ml

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