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チョコビール「ショコラ・シュバルツ」

※来期の販売をお楽しみに!

チョコレートモルトを用いて仕上げた特別な黒ビール。

カカオを思わせる香ばしい上品な香りと、大人の苦み
味にこだわる人にもきっと喜んでもらえる日本一受賞の濃色ビール。

一般的にシュバルツとは

シュバルツは、ドイツ語で「黒」の意味
ビールで言うところのシュバルツ、またはシュヴァルツは、ダークブラウンからブラックにかけてのかなり濃い色をしたラガータイプ(下面発酵)のビールです。ドイツのバイエルン地方で発祥したと言われています。
シュバルツのタイプのビールは、焙燥した麦芽に由来する黒っぽい色が特徴。
麦芽のマイルドなロースト香が際立っており、麦芽の甘味は控えめで、飲み口は比較的軽めです。

八ヶ岳地ビールタッチダウンの「ショコラ・シュバルツ」は、
ダークな色のチョコレート(ショコラ)をイメージした大人の地ビール
麦芽とホップ、水のみで副原料を用いずにつくる、
オールモルト、下面発酵(ラガー)タイプの”生”ビールです。

麦は、ドイツ産及びカナダ産の淡色麦芽(ピルスナーモルト)の他に、
八ヶ岳地ビールタッチダウンの中で唯一、
イギリス産の「チョコレート麦芽」を用いています。

八ヶ岳地ビールタッチダウンバレンタイン限定チョコビール「ショコラ・シュバルツ」 チョコレート麦芽とは、
高温で焙燥することで
チョコレート色になった麦芽。

風味もカカオのような苦み
があるため、この名前が
付けられています。

当ブルワリーのデュンケル
プレミアム ロック・ボック
使っているカラメル麦芽よりも
さらに焦げ感の強い麦芽です。

八ヶ岳地ビールタッチダウンチョコビール「ショコラ・シュバルツ」このチョコレート麦芽を15%近く用いることで、
ビールの色はカカオのような美しい黒色に。
カカオを思わせるビターな風味や香りが魅力的で、
モルトの焦げの上品な香ばしさが広がります。

チョコレート麦芽の強い個性を生かしながらも、
麦汁の糖化の段階でコクを控えめにすることでクドくならないように調整。
後味はすっきりと、飲みやすく仕上げているのも特徴です。

さらに、ビターホップを加えることで、
大人の苦みを絶妙なバランスで楽しんで頂けるよう仕上げています。

ショコラ・シュバルツは、カカオを連想させる”チョコレートビール”ですので、
基本的に、毎年バレンタインの時期に合わせて醸造し、ご好評頂いています。


2014年秋季全国酒類コンクール「ビール部門」総合1位受賞。チョコビール「ショコラ・シュバルツ」。




八ヶ岳自ビールタッチダウンショコラ・シュバルツ    コク
★★★ オールモルト・下面発酵(ラガー)タイプ ※期間限定醸造(通常冬に発売)
   爽快感 ★★
  原材料 : 麦芽・ホップ
   苦味 ★★★   アルコール度数 : 5.5 %  無ろ過・非加熱処理、要冷蔵
   甘味 ★★   1本330ml 


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